チアシードと白いんげんが入ったクッキー
白いんげんは以前、大きな話題となりました。
現在は白いんげんよりチアシードに話題が移っています。
白いんげんというのは、消化酵素αアミラーゼの働きを白いんげん豆に含まれているαアミラーゼ阻害物質によって、じゃまするのです。
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その結果、炭水化物をブドウ糖に分解されにくくなるのです。
そのため、体脂肪がつきにくくなるとして、白いんげんはダイエットに有効であると話題になったのです。
また、白いんげんに含まれているαアミラーゼ阻害物質は熱に強く、１１０度で８時間熱しても、その効果に変化はありません。
ですので、熱して食べても白いんげんに含まれている成分は有効であると証明されましたね。
一方のチアシードというのは、水分を含むだけで約１０倍の大きさにまで膨らみます。
そのため、満腹感を持続させる効果があります。
また、チアシードにはαリノレン酸や食物繊維が、たっぷりと含まれているので、便秘や宿便に効果的なのです。
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